□本报记者 张隽

10月16日，记者走进位于大名县的河北京馨泉食品有限公司（以下简称“京馨泉”），香油的芝麻香从厂区飘出来，浓而不腻。车间里，水代法石磨低温研磨的古法工艺被装进了智能化设备中，香油经水油分离后飘在表面，没有高温压榨的急火气，更多是慢工细活里的老味道。一滴芝麻香油，就这样连着老手艺、新工艺和大市场。

大名小磨香油是国家地理标志保护产品，传承千年“水代法”工艺，制作技艺入选第五批国家级非物质文化遗产名录，在香油品类里一直以“香得纯、味得正”著称。京馨泉沿用的正是这套古法工艺，董事长李俊贤告诉记者：“传统小磨香油水代法要求原材料品质很高，只有好原料才能生产出好产品。品质这道关，从一粒芝麻就开始坚守。”

走进车间，看不到几名工人，产能和品质却实现了大跨越。李俊贤介绍，制作小磨香油将传统工艺与现代技术相结合，原有风味不改变，生产效率提高了，食品安全水平也更有保障，一套设备一天能生产5吨香油。这里的“新”，不是将老手艺推倒，而是用现代技术把老手艺的稳定性、标准化提上去。古法留住风味，智能制造稳住品质和产能。

好产品不仅要产得出，更要卖得好。从一瓶瓶香油到芝麻酱、花生酱再到一袋袋火锅蘸料，产品线在厂区里不断延伸，其中火锅蘸料已走进全国3万余家餐饮门店，市场覆盖北京、上海、天津、哈尔滨、乌鲁木齐、兰州等地。另外，企业入驻多家主流电商平台，开设品牌旗舰店，把芝麻香油“搬”进直播间，让更多食客先在线“看见香”、再“吃到香”。截至2026年10月，企业累计实现产值2.7亿元。

近年来，大名县把大健康食品产业作为县域主导产业培育，2025年实现营收216亿元。该县引导食品加工企业向园区集聚，通过龙头带动、链条配套，形成“一区四园”格局，其中京府工业园重点发展大健康食品。同时，围绕原料、检测、物流、品牌、电商销售等环节协同补短板，让小微企业也能使用“大名小磨香油”国家地理标志品牌，少走弯路。

在产业规模扩大的基础上，大名县同步推进品牌和渠道建设。推动产学研检合作，引导企业深耕深加工、提高附加值；建设“一品一播”产业园，集成选品、设计、直播、仓储、物流，帮助企业开拓线上市场；推行“企业+合作社+农户”订单模式，构建“县有园区、乡有基地、村有产业、户有项目”四级体系，推动产业红利惠及田间地头和农户。

以品质立身、工艺传味、智能提效、品牌拓市，当更多县域企业能把“老味道”做成“新产业”，把“小产品”嵌入“大链条”，县域特色产业就能在市场竞争中香得更久、走得更远。

▶现场评

古法融智能 品牌提价值

大名小磨香油企业将传统水代法与智能化生产结合，在保留风味的同时提升产能和标准化水平。产品延伸至芝麻酱、火锅蘸料等，借电商直播拓展市场，其中火锅蘸料已走进全国3万余家餐饮门店，企业入驻多家主流电商平台，小磨香油香正从厂区飘向千家万户。

但规模大不等于价值高，倘若多数企业仅停留于加工代工和原料交易环节，便难以跳出低附加值竞争。因此，应把产地优势、古法工艺和线上线下渠道转化为品牌话语权，推动大健康食品产业由分散加工向集群化、品牌化、链条化转变。