药膳讲菜师“小姐姐”

药膳不仅是一道简单的美食，更是传递健康文化的桥梁。乐仁堂药膳建立药膳讲菜师队伍，一方面可以帮助消费者充分了解菜品，了解药膳菜品的构成、食材来源、食材配伍、烹饪方式，以及菜品背后的理念和故事，另一方面也是帮助食客在用餐过程中对菜品形成文化记忆与情感链接。同时，在菜品讲解的过程中，消费者还能提升用餐仪式感、参与感，增加了消费者对菜品的满足感和认同感。

吃药膳，并不会吃出药味

药膳的搭配是依据食物的四性五味、升浮沉降，再结合药材的四性五味、升浮沉降，将食材作为君料来组方，所以是吃不到药味的。乐膳餐厅的养生药膳有色、香、味、形、器、营、效七大特点。如“姜黄青芥虾球”这道药膳，色泽金黄诱人，造型美观大气，富含蛋白质，姜黄还有温补脾胃、促进消化的功效。“陈皮山楂文火小牛肉”，将传统美食改良，陈皮理气健脾，山楂健胃消食，整体有滋补调养之效。

药膳招牌菜品

【养元药膳乳鸽】

俗话说“宁食天上一两,不食地上一斤”，民间又有“一鸽赛九鸡”的说法。养元药膳乳鸽精选保定阜平40天左右乳鸽，加入补元气的人参、肉桂、黄精、砂仁等食药同源中药材，经过腌、晒、卤、泡等程序制作，小火慢焖，口感鲜嫩多汁，高蛋白，低脂肪，具有补血益气、强身健骨、固本养元的作用。自乳鸽上市以来，受到了顾客的一致好评，也是佳节馈赠亲朋好友的首选佳品。

【天麻鱼头辽参羹】

此菜以中医理论中“以形补形”原则为指导，具有健脑益智、养血润肺、平抑肝阳、祛风通络、清肝明目的作用。

【归元滋补佛跳墙】

此菜在传统佛跳墙的基础上，按中医君臣佐使的搭配原则，加入人参、黄精等食药同源物质，具有阴阳同补、固本养元的作用。