社区食堂吸引老年“忠粉”

“走嘞，咱们今天还是下馆子去！”最近，唐山乐亭乐安社区82岁的刘彩芹经常唤上几位老邻居，一起来到社区食堂订购午餐。

在干净宽敞的餐厅内，红烧肉、宫保鸡丁、素炒菌菇等各类菜品荤素搭配，再配上热气腾腾的米饭、馒头，一顿饭下来不过10元。如果想吃点新鲜花样，还有“驴打滚儿”、烤面筋等特色小吃。

“饭菜干净可口，价格还便宜，真是享福了！”刘彩芹说，自打社区食堂开张后，她隔三岔五就会来吃上一顿，临走时还会给老伴儿捎上一份儿。

“社区老人比较多，按时吃三餐都存在问题，现在有了便民食堂，就餐难题得到了很大改善。”乐安街道曙光社区党支部书记张志强说。

为让老年人在家门口就近吃上物美价廉的“暖心饭”，乐亭打造一批食材可溯、安全卫生、价格公道养老助餐服务点，引入社会资本河北满庭芳餐饮管理有限公司，与现有社区日间照料站签订服务协议，并专门为社区60岁以上老人提供优惠卡。现在开展助餐服务的社区覆盖率达到100%。

河北省各地积极探索社区助餐新模式，用“一日三餐”守护社区老人“舌尖上的幸福”。

廊坊市广阳区上善颐园小区“食修坊”就是运营较早的一家社区食堂。这里每天提供15至20道菜品，还有营养粥、小碗蒸菜等多款“人气菜单”，还专门为老年人推出了“糖尿病餐”“低嘌呤餐”“三高餐”等营养套餐。

“这离家近，又干净，饭又好吃，服务态度也好，很方便。”廊坊市民田国鸾说。

据上善颐园小区“食修坊”店长王琦介绍，食堂专门设立了长者就餐专区，取菜过程中专门安排了服务人员帮老人取放餐盘。食堂还开发了智盘系统，显示所有菜品的营养标签，后台可以清楚地看到每餐营养的摄入量。

“社区食堂能够辐射周边1.5公里范围，常住居民达到1.5万人。辖区其他一些小区也在向社区提建议，我们也在考察，准备投入第二家、第三家。”上善颐园社区党支部书记倪建川说。

在社区食堂，十几块钱就能吃得饱饱的。安次区嘉慧意境小区的社区食堂规定，本辖区户籍70周岁以上的老人还能享受八折优惠，80周岁以上七折，90周岁以上半价，折后价才几块钱。

社区食堂由政府牵头，跟餐饮公司合作，社区提供场地并给予租金优惠，老人就餐还能打折，未来还会出台更多的优惠政策。

目前，廊坊市主城区已经有8个社区食堂建成投用，今年争取达到30家以上。好吃不贵、方便实惠的社区食堂吸引了不少老年“忠粉”。

今年7月，商务部等13部门制定的《全面推进城市一刻钟便民生活圈建设三年行动计划（2023－2025）》中提到，“探索发展社区食堂，建立老年人助餐服务网络。”据天眼查数据显示，全国目前存续在业状态的各类社区食堂经营主体达6700余家。

年轻人盯上社区食堂

7月17日中午，北京市朝阳区小营北路的百味邻里社区食堂挤满了食客。“没有科技和狠活，只有真材实料。”这是百味邻里社区食堂出餐口打出的标语。与大多数餐馆不同，该社区食堂提供的是自选快餐，荤素搭配，每两2.86元，称重收费，粥和米饭免费供应。

百味邻里社区食堂附近有一家菜市场，清晨，买完菜的居民就能享受到各式各样的早餐，烟火气缭绕。就餐人群除了附近居民以外，不少外卖小哥、快递小哥、工人也把这里当作了“固定食堂”，还吸引了不少周边写字楼工作的打工人以及大学生。

在附近上班的王楠，在外用餐讲究一个“眼见为实”，他说，来社区食堂吃饭的主要原因就是用料都能看见，这里明厨亮灶、吃着安心，社区负责把关食品安全，“况且家里有孩子，自己又得上班，实在腾不出手来做饭。”

这个暑假，四川大学毕业生宋惟韬从湖南来北京旅游，他第一次吃“社区食堂”，称其为隐藏在社区里的宝藏小馆，“以经济实惠的价格吃到比较地道的北京菜，感觉很值。”

在社交平台上，“七八个菜一共花了18元”“12元一个人自助饭菜随便吃”等社区食堂的帖子获得年轻人关注。一些网友留言呼吁，希望自己家附近也能尽快开设社区食堂，表示自己愿意在社区食堂里享用三菜一汤、荤素搭配的美食。

社区食堂的出现，原本为的是服务老年群体。随着社区食堂类型越来越多，“父母食堂”也吸引了很多年轻面孔光顾。吃腻了外卖，又实在没时间自己下厨的年轻人，把目光投向隐藏在社区的宝藏小馆。

日前，某传媒女硕士辞职开办社区食堂的话题登上了微博热搜，店主何花“没想到能引来这么多关注”。随后，何花的店迎来了很多慕名而来的年轻人，除了拍照打卡、用餐，人们还找她聊创业经验。

在北京、上海等一线城市，一些社区食堂率先“出圈”，成了网红打卡餐厅。企查查的数据显示，“社区食堂”的注册企业数量已经超过4000家。大众点评App上，已经涌现出许多社区食堂品牌，它们陆续开设连锁店、加盟店。

在何花看来，社区食堂与年轻人之间的“双选”，是新时代年轻人消费观、饮食观乃至择业观的又一次嬗变。

“好吃不贵又健康”

才是硬道理

“大餐社区食堂”是何花取的店名，采用自助餐的模式，四菜一汤，老人就餐10元，普通食客就餐15元。由于食堂价格公道，每天能卖出约150份。

今年4月，何花决定创办社区食堂，起初是为了解决老年人和困难群体的用餐问题。“我的父母上了年纪，做饭不方便。现在不少家庭都有类似的情况。”何花说，能够吸引很多年轻食客，在她的意料之外。

“大餐社区食堂”不远处，是武汉创意天地产业园，这里聚集了20余家高新技术企业，约50家游戏、动漫类公司，园区内企业从业人数超过1万人。创办社区食堂前，何花在这个产业园里做自媒体。她回忆，那时因为工作忙，每天中午只能吃外卖。由于食材重油高盐，让她对身体健康很担心，身边很多同事也有类似的困扰。

何花在读研究生时，曾吃过一家附近的社区食堂，口味清淡，价格公道，种类多样，给她留下了深刻印象。于是，在社区的帮助下，她和同事一起创业。

算上何花在内，“大餐社区食堂”一共有4名员工，何花负责运营管理，有时人手不够，她要兼职做服务员。每天上午，她会发布当天的菜单，莴笋炒肉丝、土豆烧排骨、蒜蓉苋菜、清炒西兰花等受到食客的喜爱。何花说，希望从农户手上直接拿到原汁原味的食材，让顾客吃得更安心，这是接下来的目标。

来自河北邯郸的90后靳翔鹭，去年从教培行业辞职，开了一个“拾而佳暖心社区食堂”，吸引了不少年轻人加盟。如今，在邯郸已经有4家分店。

靳翔鹭想做一家面向全年龄段的社区食堂，在食堂的选址上动了一些小心思。

她针对不同群体，将店面分为“社区店”和“商圈店”。“‘社区店’里有一批下午放学后等待父母下班的小学生。只要报父母的手机号，就能在店里用餐和写作业。‘商圈店’针对上班族，让他们吃上充满家味的温暖餐食。”靳翔鹭说。

不仅如此，靳翔鹭还请来专业营养师进行餐品的搭配，针对控制体重的年轻人推出了“控糖套餐”和“减脂套餐”，把白米饭换成糙米饭。她还制订了一套关于剩饭处理的“紧急预案”——如果食堂里有大量剩饭，会以“寿司盲盒”的形式低价推出。

原本为老年人开设的社区食堂，逐渐成为年轻人喜爱的“小饭桌”。在靳翔鹭看来，社区食堂若想长期生存下去，服务更多青年和中老年，还是要从口味和健康上下功夫。

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