□本报记者 马书广 通讯员 万旭

“中国磨盘柿之乡”易县，种植磨盘柿达11.3万亩，所产磨盘柿果肉清甜多汁、无核绵密，曾位列明清皇家贡品。过去，“保鲜难、卖价低、销路窄”，如今，经过冷冻锁鲜技术与精深加工的赋能，磨盘柿华丽变身为清甜爽口的保定冰柿，成为带动万余农户增收、撬动乡村振兴的“黄金果”

在易县连绵起伏的太行山间，11.3万亩磨盘柿树漫山铺展，每到金秋时节，橙红饱满的柿子缀满枝头，将山野染成一片暖橙，这抹甜蜜的色彩，承载着当地百姓祖祖辈辈的生活期盼。这颗曾位列明清皇家贡品的优质果实，过去却深陷“保鲜难、卖价低、销路窄”的困境。如今，经过冷冻锁鲜技术与精深加工的赋能，磨盘柿华丽变身为清甜爽口的保定冰柿，成为带动万余农户增收、撬动乡村振兴的“黄金果”。

千年贡柿底蕴厚

天然优势筑根基

易县磨盘柿的种植历史，可追溯至元朝，至今已有700余年传承，明清时期更是凭借绝佳品质，成为专供皇室享用的“贡柿”，千年种植积淀下深厚的产业底蕴与文化内涵。如今，易县磨盘柿产业规模愈发壮大，全县种植面积达11.3万亩，其中盛果期柿树8.5万亩，年产鲜柿25万吨，约合8.3亿枚，是名副其实的“中国磨盘柿之乡”。

易县磨盘柿果肉清甜多汁、无核绵密，口感软糯香甜。北宋文豪苏轼曾以“色胜金衣美，甘逾玉液清”盛赞其颜值与口感，足见品质出众。凭借过硬实力，易县磨盘柿屡获殊荣：1999年，易县被授予“中国名特优经济林磨盘柿之乡”称号；2019年，成功入选中国农业品牌目录；2024年，再度纳入全国名特优新农产品名录，品牌影响力持续攀升。

鲜柿皮薄肉软，极不耐储存，采摘后短短几天便会变质腐烂。为彻底扭转这一局面，易县立足磨盘柿产业优势，成立工作专班，制定详细发展规划，定下“一年打品牌、两年上台阶、三年成规模”的发展目标，从收储、加工、销售到农户增收全链条发力，精准破解产业发展痛点，让千年柿产业迎来重生。

加工升级提产能

共享模式强支撑

2025年初，易县仅有2家保定冰柿加工企业、2条生产线，年加工量仅20万枚，大量鲜柿无法实现深加工增值。

针对小微企业“融资难、建厂房成本高、抗风险能力弱”的行业难题，易县大胆创新建设冰柿共享产业园，由国有平台泰丰农投与经济开发区联手，投资1.3亿元建设标准化生产基地，让小微企业实现“拎包入驻”，轻装上阵搞生产。产业园一期占地39.8亩，建有两栋共享冷库、一栋共享车间，配套电商直播基地、农产品展销中心、共享检测实验室等设施，目前，已有3家企业成功入驻。

“如今，易县冰柿生产线每小时可生产500枚冰柿，年产能超250万枚，全部投产后年加工能力可达8750万枚，产能实现跨越式增长。”易县农投公司负责人朱明硕介绍，园区创新实行“六共享、一统一”运营模式，通过原料、设施、标准、品控、宣推、渠道共享，搭配全流程统一运营管理，让入驻企业无需自建厂房、购置冷库，只需专注生产、研发与市场开拓，大幅降低前期投入成本与经营风险。

短短一年时间，冰柿加工企业增至5家，新增25条共享生产线，加上企业自购8条生产线，全县生产线总数达35条。数据显示，2023-2024年度加工量20万枚，2024-2025年度增至370万枚，2025-2026年度预计突破7250万枚，年增速近20倍，彻底解决了鲜柿加工转化难题。

收储兜底稳销路

惠民增收见实效

易县创新“龙头企业+合作社+农户”的利益联结模式，与农户签订保底收购协议，彻底打消农户“卖难价低”的后顾之忧，让产业发展的红利实实在在落到农户的口袋里。

为打通农户与企业之间的产销壁垒，易县成立盘柿源农业服务专业合作社联合社，牵头实现鲜柿统购统销，搭建起稳固的产销桥梁。每年10月至12月，是保定冰柿原料集中收购季，易县设立的54个收购点同步开启收购工作。田间地头、收购站点处处车水马龙，柿农们骑着三轮车、开着小货车，满载着新鲜柿子排队售卖，足不出乡就能把果子卖出好价钱。

易县独乐乡寨子村李保营家中种植400棵柿树，往年柿价持续低迷，他只能将柿树租给他人打理，一年仅能拿到1200元租金，收入微薄。

“如今鲜柿收购价涨到1.5元每斤，400棵柿树年产4万斤鲜柿，仅卖果一项就能收入3万元。”李保营说，闲暇时他还在村里的冰柿加工企业打工，每天务工收入100元，每月再增收3000多元，日子越过越红火。

像李保营一样，全县1.65万柿农依托冰柿产业实现稳定增收。农户的收入来源愈发多元，不仅有鲜柿销售收入，还能获得土地流转租金、企业务工薪金，村集体也能拿到股金分红，“三金”增收路径越走越宽。数据显示，柿农每亩柿树收益从原先的3500元提升至6600元，亩均增收超3000元。产业的蓬勃发展，也吸引了大批外出务工村民纷纷返乡，在家门口种柿树、进车间、做直播，实现就业增收两不误，乡村人气越来越旺。

创新拓销闯市场

冰柿畅销全国

电商直播间里，主播现场试吃、详解产品品质与种植历史，借助短视频与直播电商的东风，让太行深山的冰柿走进全国千家万户；线下，产品成功进驻北京、上海、广州等一线城市大型商超，走进高端消费市场。

易县摒弃过去“坐等客商上门”的传统销售模式，保定冰柿推行“以销定产、订单生产”的全新模式，先签订销售订单，再组织生产加工，从根源上杜绝产品滞销风险。2026年，易县规划7250万枚冰柿产能，目前已签下5800万枚订单、700万枚意向订单，剩余产品通过直播带货、线下自营等渠道快速消化，实现产销无缝对接。

更值得一提的是，除常规带皮、去皮、迷你冰柿外，企业创新推出“冰柿+果碎”新品、80克、125克小克重独立包装冰柿陆续上市，精准适配家庭日常食用、户外便携零售等多元消费场景，凭借清爽口感与便捷包装，迅速俘获全国各地消费者的青睐，成为网红爆款冰品。

从千年贡柿到网红冰品，从零散种植到全链发展，如今的易县冰柿产业，正朝着三产融合、规模化、国际化的方向大步迈进。2025年10月31日发布的《优质磨盘柿生产技术规程》已正式实施，“保定冰柿”团体标准于2026年1月发布，后续易县还将持续申报地理标志、注册“保”字标，建立规范的品牌使用机制，从源头把控产品品质，杜绝低价竞争与行业内卷，为冰柿产业健康长远发展保驾护航。

一颗太行山间的小柿子，在创新与实践中完成华丽蜕变。易县用接地气、实打实的举措，把小产业做成大文章，让老产业焕发新生机。这颗带着太行山水灵气、以甜蜜滋养着万千农户生活的保定冰柿，正乘着乡村振兴的东风，走向更广阔的市场，绘就出一幅产业兴、农民富、乡村美的生动画卷。