2025年，黄庄月饼销售额突破1亿元。一个华北平原上的村庄，用“土”的方式，做成了红火的生意。

从20世纪六七十年代村民们用自家小麦、鸡蛋做月饼供邻里品尝，到2018年的6家小作坊，再到如今百余家企业、旺季日产数百吨、产品出口海外——变的只是规模，不变的是那份“土”的底色。

一块用老手艺、实在价做出来的酥皮月饼，是最稀缺的诚意。13元一包的五仁月饼、15元一包的蛋黄月饼，油纸一裹就是全部包装；关键工序仍靠手工开酥、反复擀压卷叠，机器替代不了那份口感。东西好不好，老百姓咬一口就知道。

但黄庄月饼的“土”，从来不是故步自封。口味上，它守着五仁、椒盐的老味道，也做流心、低糖的新尝试；卖法上，它既靠口碑一传十、十传百，也借直播电商走向全国。土是底色，新是锋芒。

真正难的是由“红”到“长红”，考题有三。一是品牌，“火的是品类，不是品牌”，消费者认“黄庄”这个地名，却说不清该买哪一家；二是标准，百余家企业水平参差，好在标准化车间陆续建起，行业协会加快推动，正把口碑转化为可复制的标准；三是季节，月饼消费高度集中在中秋前一个月，一个月的爆发撑不起全年的营生。破解之道，是让月饼走出中秋的消费场景，比如把传统月饼做成日常茶点，让电商、商超、出口齐头并进，推动月饼从节令消费品变成日常伴手礼。

三道题，解法各有侧重：品牌要靠品质和信誉一点点立，标准要靠行业一起建，季节要靠场景慢慢拓。而归根结底，黄庄人的底气，还是那句朴实的话：“老老实实做品质，踏踏实实闯市场，老百姓认可，路就越走越宽。”

（来源：长城网·冀云客户端、河北日报、石家庄日报、燕赵晚报、新华社、河北青年报、中国新闻网、央视网）

（图片除署名外，均为新华社发）