在河北，有一张煎饼，从太行山里“摊”向了全世界。2017年起步的“健饼煎饼”，不到10年，已经在全国开出了800多家店，从走街串巷迈向全球扩张。

河北伟栋餐饮管理有限公司负责人高伟栋说：“我们的煎饼是从太行山走出去的品牌，最远的发展到印度尼西亚、韩国，国内在上海、杭州、天津、北京多个地区拥有820多家店，今年预计破千家。”

一天卖出近20万套煎饼，凭啥这么火？煎饼好吃的秘密，就藏在小米里。石家庄市井陉县地处太行山东麓，“八山一水一分田”的独特地貌，让这里的小米软糯香甜、口感独特。而随着企业规模的不断扩大，高伟栋意识到：生意要想走得更远，必须从原材料抓起。

前两天在井陉县举行的河北省优质谷子产业高质量发展推进会上，“健饼煎饼”给产品原材料来了一次“升级”，确定了自己的“专属品种”——冀杂金苗5号和冀杂金苗6号。

河北省产业技术体系谷子创新团队首席科学家王慧军说：“我们专门为健饼煎饼培育了所需要的小米品种。在栽培管理过程当中，仿野生栽培或者是有机栽培，通过品种、品质、品牌和标准化‘三品一标’的运作，使我们太行山传统的食品，能够走向全国，走向世界。”

河北省农林科学院谷子研究所还要发展1000亩标准化核心基地，推广绿色高产高效技术。他们还与当地几个村的种植户签了订单合同。这样一来，农户谷子不愁卖，煎饼口感也稳了。（本报记者 吴苗苗）