□本报记者 吴新光 通讯员 张燕 王晓丽

一颗颗饱满的大蒜，不仅是餐桌上的调味佳品，更是一些地方乡村振兴的重要抓手。在冀鲁豫三省交界处的大名县，这片肥沃的土地正孕育着中国优质大蒜的“芯片”。面对产业发展的瓶颈，大名县如何借助科技力量，让传统大蒜产业焕发新生机？近日，记者实地探访其中的奥秘。

制造“芯片”

大名种蒜的产业底气

提起大蒜，人们自然会想到中国大蒜之乡——山东金乡。但鲜为人知的是，山东金乡、河南杞县、江苏邳州等全国大蒜主产区，都要到邯郸大名县采购种蒜。这里堪称全国数百万亩大蒜的“娘家”，中国优质大蒜的“芯片”正由大名制造。

大名县坐落于冀鲁豫三省交界处，大蒜种植历史悠久，底蕴深厚。这里的种植面积稳定在13万亩以上，平均亩产蒜薹350公斤、用作种蒜的干蒜头1400公斤。万堤、黄金堤、红庙、营镇、金滩5个乡镇是大蒜主产区，种植面积与总产量均位居河北省首位，成为带动乡村振兴的重要引擎。

“万堤、营镇等5个乡镇地处漳河、卫河冲积的三角地带，淤泥黏实，土质肥沃，土壤有机质含量高，矿物质齐全，水质优良。得天独厚的自然条件，造就了以紫皮大蒜为主的优质产品。”大名县科协二级主任科员邢伟刚分析道。大名大蒜具有蒜素含量高、耐储运、抗病性强等优点，其中75%以上用作种蒜供应全国各地，使大名成为我国北方最具代表性的优质种蒜生产基地。

隐忧显现

大蒜产业遭遇成长烦恼

“种蒜是大名一张特色产业名片，但产业发展面临传统优势弱化、品种退化问题。”大名县洁特金田农业技术服务有限公司总经理席刚强道出了产业发展的隐忧，“随着种植年限的增长，部分地块出现土壤板结、肥力不足问题，加之病虫害困扰，大蒜产业可持续发展面临挑战。”

作为省级农业社会化服务组织，洁特金田公司拥有一周内完成大名县120万亩耕地植保联防和统防作业的能力。该公司整合了多家农业机械团队、无人机飞防团队、直升机统防团队，形成了现代化的农业服务体系。在公司服务的催芽蒜黄蒜基地（大名县）贸易有限公司的冷库里，储存着3000吨催芽蒜黄蒜，产品供不应求，明年订单已达1.6万吨。

种子是农业的芯片，种蒜则是大蒜产业的芯片。面对产业发展瓶颈，科技赋能成为破局的关键。就在前不久，大名县洁特金田农业技术服务有限公司博士创新站的成立，为产业发展注入了新活力，也让席刚强紧皱的眉头舒展开来。

科技赋能

构筑产业智力新高地

该博士创新站领衔博士王星，是河北工程大学园林与生态工程学院副院长，早已是大名的“常客”。他频繁往来于校园与企业之间，为大蒜产业发展把脉问诊。

“大蒜是大健康食品产业集群里的重要原料，其种植健康得益于优质抗病高产品种，以及全过程的生物农业、有机农法栽培技术。”王星阐释了大蒜产业高质量发展的路径。在他看来，大蒜新品种筛选研究和生物技术实验示范至关重要。

河北工程大学园林与生态工程学院在大蒜栽培、病虫害防治、育种、组培苗繁育等方面专家云集，还拥有大蒜亲本原种等珍贵种质资源。这些资源优势，为博士创新站的工作奠定了坚实基础。

“我们的目标很明确——让大蒜种得更好。除了大蒜新品种筛选外，我们还要推广大蒜水肥管理及高效栽培、病虫害绿色防控、土壤配方施肥、水肥一体化等技术规程。”王星描绘出清晰的技术路线图。

河北工程大学选择在洁特金田公司设立博士创新站，并非偶然。此前，双方已共建大名大蒜科技小院，积累了良好的合作基础。

“大名县是大蒜品种之乡，大蒜品种的‘娘家’，拥有优质的大蒜新品种资源库。”王星说，“大蒜产业的根基在种蒜。我们在大名建立18个大蒜新品种的种质资源库，从品种筛选和栽培技术配套并轨研发，实现科研和效益的兼顾。”

博士创新站

点燃种业振兴新引擎

大名大蒜科技小院已取得阶段性研发成果：历经4年潜心研究，王星团队从21个大蒜品种中筛选出18个优良品种。基于外观品质、栽培性状、抗病性能、产量、口感等指标，又从中精选出3个品种，在大蒜新品种培育方面取得突破。

席刚强如数家珍般介绍这三个新品种：“‘引种3号’是高产紫皮蒜，抗病性强，丰产性好，种植成本低、风险小。‘引种5号’是高产早薹蒜，蒜薹帽绿色、茎秆深绿色，抗灰霉病，耐储存，比当地红帽蒜薹早上市20天，售价高，同时蒜头产量也不低，实现薹蒜两用。‘引种18号’属于口感型香辣蒜，口感好、香辣适度，蒜泥细腻、黏度高，抗病力强，蒜瓣均匀，是高产白蒜品种。”这三个新品种既解决了品种退化问题，又优化了种植茬口安排。

10月24日下午，王星带领记者参观河北工程大学园艺植物组织培养室。实验室内，几名博士生正全神贯注地进行组培实验。

组培技术为大蒜种植带来了革命性变革。传统种植一亩地需要350斤种蒜，一瓣蒜只能长出一棵苗；而通过组织培养技术，一个蒜瓣可诱导出数十个甚至上百个芽，培育出几百棵苗。更重要的是，组培苗是脱毒的，能大大降低种植成本，让蒜农得实惠。