为实现高质量发展目标，石家庄良兴食品有限公司搭建信息共享平台，与天津科技大学合作共同创建“功能性肉食调理中央厨房”，通过添加1%酵母提取物、藻类增鲜剂，降低食盐使用量，提高肉类腌渍品的品质和安全；通过注射功能性小分子物质，经过200Mpa左右的超高压处理，腌渍肉保水性、蒸煮损失率、嫩度、色泽等指标均得到提高；通过添加微/纳米纤维素或其乳化脂（多不饱和脂肪酸和植物甾醇）2%—5%，减少了MDA生成量，从而实现肉制品生产的营养、功能、安全三重把控。在技术攻关的基础上，“功能性肉食调理中央厨房”加快营养膳食健康工程建设，形成功能性调理肉制品生产、包装、运输一体化的中央厨房体系，健全营养膳食的加工、流通、销售的冷链体系，推动了肉制品与配餐食品产业的健康、快速、稳定发展。

今年以来，该公司在推动安全生产工作方面取得实效，荣获2022年北京冬奥会和冬残奥会供应保障单位荣誉资格、2023年度河北省团餐与餐饮业优秀供应商、2024年第六届国际中餐名厨杯全国高端食材开发引领企业等称号。（赵明世）