今年以来，邯山区在住宿餐饮行业提升攻坚行动中，不但注重餐饮住宿单位的外观改造，更注重内在服务的升级，通过培特色、提档次、聚人气，让住宿餐饮行业“容貌”“气质”双提升。一方面，培树特色品牌，创新邯郸菜品，推出一批邯郸名宴、名菜、名小吃，推进菜品特色化、标准化、系列化；另一方面，扶持鼓励宾馆酒店“升星、创星、创钻、创绿”，提升餐饮住宿单位档次和水平

本报讯（长城网·冀云客户端记者霍文龙 通讯员韩艳萍 蒋梓涵）走进位于邯郸市雪驰路上的邯郸磁州民肴春风餐饮店，正对面的邯郸特色美食文化墙让人眼前一亮，“磁州焖子”“蛋花灌肠”“磁州四扣碗”等邯郸菜品串成地图造型，诠释着“一桌磁州宴，半部邯郸史”。红墙灰裙、意境景观小品、磁州窑瓷器精美展品随处可见，邯郸成语、美食诗词等文化元素点缀其间，“殷都吉金”“赵都风骨”“邺都文学”“完璧归赵”等作为餐厅包间名称，分别与每个包间设计装饰相呼应，一点一滴中向大众宣传着邯郸美食文化。后厨通透式操作间明厨亮灶、可视化管理，满足大众对菜品、就餐环境等体验。“我们除了在硬件上下功夫，更在内在品质上求突破，推出的70道邯郸特色菜品以深厚文化内涵、精湛的烹饪技艺深受喜爱，提升后客流量增加了20％。”磁州民肴董事长张国庆说。

这标志着，邯山区住宿餐饮行业提升攻坚行动已初见成效。

今年以来，邯山区在住宿餐饮行业提升攻坚行动中，不但注重餐饮住宿单位的外观改造，更注重内在服务的升级，通过培特色、提档次、聚人气，让住宿餐饮行业“容貌”“气质”双提升。一方面，培树特色品牌，创新邯郸菜品，推出一批邯郸名宴、名菜、名小吃，推进菜品特色化、标准化、系列化；另一方面，扶持鼓励宾馆酒店“升星、创星、创钻、创绿”，提升餐饮住宿单位档次和水平；同时，示范带动、连线成片，打造特色餐饮街区，以人气带商气、聚财气。通过持续打造，让住宿餐饮行业迅速换颜升级，成为城市形象的一个“窗口”。

培树品牌特色，文化赋能打造“邯郸菜品”。该区围绕“名宴、名菜、名小吃”三大核心，深度挖掘邯郸赵文化精髓，创新性提出了“品赵都宴、吃邯郸菜、喝邯山酒，享三千年赵文化”的餐饮理念。本着“一道美食一个故事、一个菜品一种文化”，多家知名酒店纷纷推陈出新，拿出各自“一招鲜”，推出特色“邯郸菜”，让每一道美食既满足顾客“舌尖上的幸福”，又承载邯郸深厚文化。维也纳国际酒店推出“赵都宫廷宴”“赵都成语宴”，新凯悦酒店推出系列“赵都名宴”，金龙大酒店研发推出“古赵名筵金龙宴”，华夏盛宴宴会厅重点打造“赵国名宴”并设邯郸菜专区，磁州民肴打造了“邯郸特色菜系”套餐，圣庭食府推出五大系列50个品种“邯山特色菜系名小吃”等，品牌效应日益凸显。该区以文化赋能，将美食与文化完美结合，维也纳国际酒店的赵文化宣传屏风、金龙大酒店的“紫气西来图”背景墙等颇具特色，邯郸成语文化和邯郸历史融入外部装修装饰和内在品质提升中，让市民和游客“品邯郸美食、讲邯郸故事、赏邯郸文化”。

创星创钻创绿，提升宾馆酒店档次水平。该区引导宾馆酒店在硬件、菜品、服务、管理四方面同步改造提升，加强新技术应用、智能化改造、智慧化提升、亲情化服务，提升宾馆住宿品质和档次。按照《旅游饭店星级的划分与评定》《餐饮企业的等级划分和评定》《绿色饭店》标准规范，支持鼓励4家重点宾馆酒店和引进、新建宾馆酒店“创星、创钻、创绿”。邀请专家一对一指导，“走出去、请进来”开展服务技能培训，并将邯郸成语学习纳入服务人员的素质提升中。世纪皇冠大酒店于6月底前完成大厅、客房、台球厅、茶室、健身房等重点区域改造升级，更换了节能环保设施，评星专家现场指导提升完善；维也纳国际酒店通过餐厅包房、外立面亮化提升和文化屏风、“邯郸美食墙”文化元素融入，打造独特餐饮体验；华夏盛宴宴会厅斥资千万元改造提升，内设7个不同风格的婚礼堂，被授牌“邯郸婚庆基地”，承办订亲宴、婚宴、生日宴等多种主题宴会，打造“邯郸婚宴”龙头品牌；金龙大酒店已完成大厅、宴会厅、客房、备餐间、自助餐厅等区域深度改造，增设了书架、邯郸成语打卡墙和邯郸非物质文化遗产展区等邯郸文化元素；新凯悦酒店一楼客房、会议室全新升级，贵宾楼客房整体装修，新配置了邯郸文化“影视房”系统，宾客入住后可直接观看邯郸文化宣传影视，同时首创了“草坪婚礼”，满足新人对浪漫高品质婚礼的需求……各宾馆酒店整体提升将于9月底前全面竣工后“靓装迎宾”。

示范带动引领，点线结合打造特色街区。该区以“品邯郸美食、讲邯郸故事、展邯郸形象”为主题，打造了“餐饮+文化+旅游+夜景”的餐饮新体验，将特色餐饮与文艺表演、文化旅游、休闲娱乐、夜经济相融合，带活了餐饮、聚集了人气、带来了财气。依托赵邯郸故城遗址—大北城遗址、啤酒厂遗址两大遗址文化，打造了总建筑面积10万平方米的旺角广场商业街区，重现“老城根文化”和“老啤酒厂遗址文化”，打造集文化创意和风情美食于一体的新地标，现已入驻品牌餐饮商家38个，招商仍在进行中。在这个“U”型的商业街区中，汇聚了以成都火锅为代表的川菜、以皖南菜系为代表的徽菜、以羊肉汤为代表的西北风味和以特色烤肉、面食为主打的大众饮食。设立古赵都文化和老啤酒厂主题区域，内设多个特色剧场和博物馆。其中“火车头博物馆”初具规模，张家大院戏楼剧场定期上演精彩剧目，“灯光成语街”将邯郸成语制作成彩灯悬挂于夜空中，扮靓街景吸引游客。多个主打精酿啤酒的餐厅里，邯郸啤酒厂的老厂徽、老商标、老啤酒罐、老照片和仿旧风格装修将氛围感拉满，用老式酒罐和传统技艺精酿的6种口味啤酒深受顾客好评，为群众提供了吃、购、游、玩于一体的街区“嘉年华”，成为群众餐饮消费和观光休闲的“打卡地”，日均接待量已提升至3000—5000人次。