□长城网·冀云客户端记者 熊睿琦

细察外表、轻摇酒杯、细嗅香味、轻抿一口……2024年全国五一劳动奖章获得者、长城葡萄酒沙城工厂总酿酒师、国家一级品酒师、国际级葡萄酒评委陈佳威正在精心调配葡萄酒新配方。

陈佳威坚守匠心潜心研究17年，打破国外垄断，《沙城产区龙眼葡萄栽培及酿造关键技术创新与应用》成果达到国际领先水平；打造的国宴产品五星赤霞珠在国际知名赛事中屡获大奖，长城五星荣膺“三冠王”，见证了中国葡萄酒在世界舞台上的崛起。

干啥都要干出个样子来。2007年，陈佳威前往中国长城葡萄酒有限公司报到，一下火车，一阵风把他刮得一阵踉跄。“我原先不怎么喝酒，每天闻着浓浓酒味，有些不适应。”在师傅一对一的传帮带下，他渐渐熟悉了这里的环境和工作。

经过一年多积累，陈佳威熟练掌握了葡萄酒酿造多个关键岗位的实操和工艺控制的要点标准。2007年，他主动承担起龙眼葡萄的相关研究课题，为了找到最适合酿酒的葡萄品种，他给自己定下了一个目标：走遍当地所有的葡萄种植园。

夏季艳阳当空，陈佳威戴着草帽走在田间地头，皮肤被晒得黝黑。就是凭着这股子“拼劲儿”，陈佳威10年足迹遍布张家口怀来、涿鹿两县种植龙眼葡萄的村庄，采取国际领先的“老藤单一园”模式，控制产量、树势、水肥管理和采收期，首创对葡萄汁的冷冻浓缩发酵技术，集成果汁果肉特定比例混合发酵，龙眼琼瑶浆混酿发酵等多种技术创新，提升了龙眼干白香气浓郁度及口感饱满度。

17年，陈佳威主持或参与国家、行业、企业标准5项及科技计划项目5项，获得省部级科技进步奖7项，申请授权国家专利19项。

让中国葡萄酿出世界味。葡萄酒业内人传着这样一句话：“好的葡萄酒，七分原料，三分酿造。”1979年，长城葡萄酒沙城工厂用当地的龙眼葡萄酿造出了新中国第一瓶符合国际标准的干白葡萄酒。

龙眼葡萄作为中国古老种植的特有品种，也是中国特色酿酒葡萄品种。“我们不能把开家的品种弄丢了。”在陈佳威心中，龙眼葡萄就是传承的代名词。

陈佳威为解决“卡脖子”问题，打破国外垄断，聚焦“本土酵母”，对龙眼葡萄中野生的酿酒酵母进行筛选，酿出的葡萄酒具有更浓郁丰富的香气物质。他和团队研发的长城五星龙眼琼瑶浆混酿干白、龙眼橙酒、龙眼葡萄蒸馏酒等产品深受广大消费者好评，先后获得了亚洲葡萄酒质量大赛大金奖、金奖，国际布鲁塞尔葡萄酒大奖赛、品醇客国际葡萄酒大赛银奖等多项大奖。《沙城产区龙眼葡萄栽培及酿造关键技术创新与应用》成果达到国际领先水平，并获得中国食品工业协会科技进步奖二等奖。

乡村振兴再出发。2021年，中国长城葡萄酒有限公司与怀来县人民政府达成战略合作协议，发展酿酒葡萄基地，陈佳威多次实地走访勘察调研，综合产区自然地理、气候特点、土壤质地及品种选择分析，最终选定官厅湖北岸子产区，完成5000亩高标准酿酒葡萄示范基地建设工作。他创新性在怀来产区引进智慧葡园系统，科学地提高葡萄原料和葡萄酒的整体质量。而基于官厅湖北岸子产区开发的鉴赏家系列产品则在2022—2024国内外大赛中狂揽4枚大金奖、14枚金奖、11枚银奖。

陈佳威通过在怀来产区主导建设高标准的酿酒葡萄示范基地，带动农民增收致富和农业农村经济发展，每年通过土地租赁方式，直接带动农户增加土地租金收益740万元，通过葡萄园管理带动周边农户劳务用工11万人次，带动劳务收益约1400万元，实现原料基地化、基地良种化、良种区域化的发展新格局，深度践行乡村振兴战略，带动怀来葡萄与葡萄酒产业发展。