□通讯员 李鹏 王芳

保定市将预制菜产业作为壮大农产品加工业、发展都市现代农业的重要突破口，高效整合保定现有的资源禀赋，精心布局，加快推动预制菜产业高速发展，初步形成了3大品类、6大园区、100家企业、100亿产值的新发展格局，成为打造都市现代农业保定场景的重要内容

远近闻名的保定“驴火”、文化底蕴深厚的直隶官府菜、营养价值极高的安国药膳……第七届中国国际食品及配料博览会暨首届中国国际预制菜产业博览会（以下简称“食博会”）上，保定22家企业携120个产品精彩亮相，广受瞩目。

食博会期间，农业农村部贸易促进中心向保定市授牌，保定成为京津冀地区首家预制菜贸易促进创新发展示范基地。这是保定市预制菜产业在新赛道的春天里奔跑的一个缩影。

围绕全面贯彻落实党的二十大精神和全国“两会”精神，按照河北省委对保定提出的“五个走在前列”“打造两个新样板”要求，保定市解放思想、奋发进取，将预制菜产业作为壮大农产品加工业、发展都市现代农业的重要突破口，全局谋划、精心引导扶植，推动预制菜产业蓬勃发展。

优势明显

餐饮文化源远流长

预制菜，是三产融合的“农业革命”，是餐饮文化的深刻变革，更是万亿市场的风口产业。2023年，预制菜产业被首次写入中央一号文件，明确培育乡村产业新业态，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。

保定发展预制菜产业，乘天时、具地利、享人和。

作为国家历史文化名城，保定餐饮文化源远流长，孕育出了以直隶官府菜和冀中地方菜为代表的冀菜文化，是全国首个获得“中餐厨师之乡”荣誉称号的地级市。

作为京津冀世界级城市群中重要的区域性中心城市，保定区位优势明显；作为传统农业大市，2.2万平方公里的保定各类农业资源丰富；作为北京非首都功能疏解的承接地，京津冀协同发展的市场前景广阔，这些都成为该市发展预制菜产业的优势。

农产品加工业是现代农业的重要标志，是实体经济中的标志性产业，也是乡村振兴中重要的产业抓手。保定市委书记党晓龙多次强调，要在做大做强农产品加工上求突破，要用现代思维解决农业难题，做好“粮头食尾”“农头工尾”的文章。要打造一批农产品加工集群，尤其是要积极发展“农业+预制菜”、体验农业等业态，构建多元化的产业链。

发展预制菜产业，能够高效整合保定现有的资源禀赋，从食品龙头企业到本地原产的优质物产，从田间到饭桌，形成一、二、三产融合的高质量产业链，发展都市现代农业，助力乡村振兴，为建设现代化品质生活之城提供有力支撑。

势头强劲

初步形成新发展格局

上游连着“菜篮子”，下游连着“菜盘子”，作为提升农产品附加值的好载体，三产融合的预制菜产业是乡村振兴的重要抓手。在预制菜产业新赛道上，保定一步一个脚印，在不断夯实产业发展基础上，奋力抢跑，势头强劲。

2022年3月，保定成立全省首家、全国第二家中央厨房预制菜产业联盟，率先出台了支持预制菜产业高质量发展的“菜八条”，设立总规模10亿元的预制菜产业基金体系，旗下中央厨房本土企业65家，带动农户27万户。

2022年6月，2022广东预制菜暨荔枝走进京津冀（保定）、保定优质农产品走进大湾区活动拉开帷幕，两地八个县区结成战略同盟，20多家广东预制菜企业落户高碑店新发地。

随即，投资21.5亿元的保定首个中央厨房预制菜产业园在高碑店揭牌，凭借环京津1小时鲜活农产品物流圈的区位优势，新发地将建设北京预制菜供应的“大后方”。

2022年10月，保定市中央厨房预制菜产业联合会成立，在产业发展上完善组织结构。

2023年2月，保定预制菜走进广东大湾区推介活动成功举办，京津冀（保定）预制菜大湾区展示采购中心挂牌成立，14个预制菜项目签约。

2023年3月，“南品北上 北品南下”省际农业交流合作暨广东预制菜走进京津冀宣传推介会在保定市举办，广东、保定两地市场开展密切互动、合作互补，共建京津冀预制菜产业大市场。

在刚刚结束的第七届中国国际食品及配料博览会暨首届中国国际预制菜产业博览会上，阜平硒鸽生产的富硒红烧脆皮乳鸽、富硒生腌南乳乳鸽，河北御香坊生产的红焖羊肉、麻辣龙虾尾，全乐食品生产的曹府记凉拌鸭血，河北玖兴生产的柠檬鸡爪、火锅鸡，河北龙河面业生产的方便小米粥、苦荞咀嚼片等9款产品被评为“优秀参展产品”。

河北绿根儿配餐服务有限公司、河北驴肉曹餐饮有限责任公司、保定直隶会馆餐饮有限公司、药都严选（安国）健康科技有限公司、阜平硒鸽食品加工有限公司、河北御香坊食品有限公司、河北玖兴农牧发展有限公司、河北润泽鲜食品加工有限公司、河北龙和面业有限公司等9家企业获评“优秀参展商”。

2023年中央一号文件的发布，为保定市发展预制菜产业注入了强劲动力，预制菜市场潜力被持续激发。去年以来，该市农业产业化新增市级以上龙头企业61家，总数达到364家，农产品加工集群达到20个。

当前，保定市预制菜产业发展势头强劲，初步形成了3大品类、6大园区、100家企业、100亿产值的新发展格局，成为打造都市现代农业保定场景的重要内容。

精心布局

加快品牌化建设

从制定规范到强链补链，从资金支持到末端落实，从技术攻关到园区示范，保定市精心布局，加快推动预制菜产业高速发展。

制度方面，为加快全市预制菜产业发展，该市建立了由农业农村局牵头、涵盖市直有关部门、金融机构等30多家单位的联席会议制度，重点围绕产业发展汇聚各方资源，研究重大事项，协调解决问题，督促指导发展。

今年，预制菜进入加快品牌化建设的关键之年，该市坚持把创新发展作为第一动力，把打造品牌作为第一活力，把扶持企业作为第一要素，持续深入推进“五个一”工程，助推保定预制菜产业蓬勃发展。

创新方面，保定进一步用好中国农业大学、中国农科院和华南农业大学、河北农业大学等优质资源，聚力打造“环高校创新知识圈”，创造清晰且有差异化的品牌，加快推动预制菜产业增品种、提品质、创品牌。

标准方面，保定市引导、组织预制菜产业龙头企业加快产学研攻关，形成一套预制菜关键核心技术，利用龙头企业自身的创新研发平台，推出百花齐放的预制菜产品。同时，在行业主管部门的指导规范下，打造具有“直隶田园”特色的预制食品产业标准体系，抢抓行业话语权，制定每个预制菜的行业标准和可追溯体系，让消费者买得放心、吃得安心。

聚合方面，该市依托保定中央厨房预制菜工业互联网平台，聚合产业上下游各类服务机构，与电商平台合作，拓宽预制菜线上和线下的销售渠道，通过短视频直播、社交电商渠道的传播销售能力，加速品牌推广，打响保定预制菜品牌。

保定市农业农村局局长贾伟斌介绍，在“预制菜产业”这条万亿级新赛道上，保定向着2025年产值达到300亿元、推动都市现代农业迈入千亿级别目标，向着打造中国北方预制菜产业第一城的愿景，踔厉奋发、笃行不怠，让“舌尖上的保定”享誉全国，让“保定味道”走向世界。