□ 孙兴兴 魏美芳

刘延云，河北千喜鹤饮食股份有限公司创始人兼董事长，禧云国际创始人兼董事长，第十一、十二、十三届全国政协委员，全国工商业联合会第十、十一、十二届常委，全国工商联餐饮业委员会主席团执行主席，河北省总商会副会长，中国烹饪协会团餐专业委员会主席。

千喜鹤集团成立于1993年，是集团餐服务、供应链管理、商业连锁、管理咨询、餐饮创业平台、信息技术、金融、粮油贸易、肉制品加工为一体的大型股份制企业，资产规模185亿元，解决了12万人就业。是什么力量能够推动企业不断向前，成为全国餐饮业的翘楚？为此，我们采访了千喜鹤集团董事长刘延云。

记者：我们了解到，2020年千喜鹤名列中国民营企业500强第239位，也是唯一一家进入民企500强的餐饮企业，请问千喜鹤能够行稳致远的关键在哪里？

刘延云：技术的飞速发展、商业模式的加速变革，正在重塑人们的思维习惯、消费习惯甚至审美品位。从2011年开始，千喜鹤不断深入探索与移动互联网结合的新的商业模式。2017年成立的团餐产业链一站式企业服务平台禧云国际就是在转型升级探索之路上的一个重要产物，成立不到2年即成长为独角兽企业，也是国内最短时间成长为独角兽的企业之一。

同时，团餐行业已经迎来2.0时代的浪潮，企业在抓住机遇、锐意创新、转型升级的过程中还要守住初心，牢记为顾客服务的本质，在大步前行的同时，必须坚守底线，常拭初心，回归商业本质。

记者：企业党建在企业发展过程中发挥了什么作用？

刘延云：在千喜鹤20余年的发展历程中，党的发展历史、党的先进文化、解放军精神、长征精神等，深深烙印在千喜鹤文化基因中。在这种文化氛围下，企业的每名党员、每位干部员工都会潜移默化地成为促进企业健康稳定发展的风向标，从而影响带动了更多的员工。

党建引领企业生产经营，使决策更加民主化、管理更加扁平化，千喜鹤的民主化管理水平不断提升。在党建引领下，千喜鹤高层领导的决策是经过充分调研考察的，积极听取一线人员意见，根据实际情况进行分析讨论，有些方案或部署安排甚至是通过对基层员工的民意调查、投票等方式进行决策的。

千喜鹤把切实推动企业党建工作与生产经营深度融合，努力把党的政治优势、组织优势、群众工作优势转化为创新优势、发展优势、竞争优势。在优秀党建文化的影响下，千喜鹤紧紧围绕技术为根、创新为本的经营方针，以上下联动的组织架构、不断迭代的产品规划、标准严格的技术管理，全面提升产品质量，增强企业发展的核心竞争力，走出了一条具有千喜鹤特色的精品化、标准化、品牌化的技术路线，多层次、宽领域、全方位地提升产品和服务品质、提升顾客满意度。

记者：作为餐饮企业，千喜鹤如何筑牢食品安全防线？

刘延云：民以食为天，食以安为先。千喜鹤高度重视食品安全工作，在千喜鹤的企业核心价值理念中，食品安全被列为第一位。千喜鹤投入巨资导入TQC（全面质量管理)、OEC（日清管理法)、SST(市场链）、6S现场管理等管理体系，先后通过ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、OHSAS18001职业健康与安全管理体系、lSO22000食品安全管理体系和HACCP危害分析与关键控制点体系认证等，设立好常态化、精细化的管理体系，捍卫食品安全。千喜鹤公司党委积极发扬支部建在连上、支部建在项目上的优良传统，广泛调研，科学设立了三级联防机制：第一级为集团公司质检部，董事会成立了食品安全专业考核委员会，由我亲自领导；第二级为分公司质监总队；第三级为每一个中心设立的质监员，确保原材料的质量，是进货第一个关口。每一位质监员都经过专业培训，严格遵从《国家食品安全法》和《千喜鹤餐饮集团食品案例与安全手册》，制定了《千喜鹤精益管理系统》，打造了千喜鹤食品安全屏障，成为餐饮食品行业的标杆企业。

同时，千喜鹤作为全国化布局的大型团餐公司，在企业管理与餐厅运营上坚持信息化管理战略，引进团餐大管家、SCM系统、朗新系统、金蝶财务软件、经营数据平台等，让千喜鹤公司走在企业信息化管理的前列，引领新时代团餐企业快速发展的潮流。