□记者 张梅胜 邢梅智 胡竞文

近日，伴随着浓浓的酒香，记者走进衡水老白干酒业股份有限公司，品味衡水老白干的前生今世，见证衡水老白干的高质量发展之路。“老白干酒兴于汉、盛于唐、正式定名于明代，具有1900多年的匠心传承。衡水老白干的地缸酿造工艺，让酒体更加纯净，凭借自带的‘不上头’基因，屡次摘得国际大奖。”河北衡水老白干酒业股份有限公司总经理王占刚告诉记者。

匠人匠心

助推高质量发展

走进拌料、蒸酒车间，正逢新酿蒸罢，云雾缭绕。在10号工坊，智能机器人正在进行装甑。据介绍，衡水老白干在传统工艺研究的基础上，匠心求新，应用先进技术和方法总结优化传统工艺最佳控制曲线，将关键参数应用于智能酿造技艺，行业首创发酵工艺精准系统。同时，不断探索和改进传统酿造技艺，成为行业唯一拥有三法酿酒生产方式的企业。

衡水老白干在传承古法酿造技艺的同时，配备了专业的酿酒技术团队，为产品品质把关。目前设有院士工作站、博士后工作站、李泽霞酒研发创新工作室等科研平台，拥有国务院特贴专家5名、中国酿酒大师、中国白酒工艺大师、中国首席品酒师各1名，中国白酒工匠大师10名，国家级白酒评委共有15名、省级评委32名，强大的科研队伍为衡水老白干的高品质提供了强大的保障。

智能科技

打造行业升级新标杆

在智能包装中心，记者看到一排码垛机器人正灵活转动机械臂，把包装箱一层一层摆放整齐。“基于传统，优于传统”“前端更传统，后端更现代”，王占刚表示，前端沿着传统的老五甑工艺来做，后端物流和仓储端导入现代化体系，生产当中体现的是“工业化和信息化的两化融合”。

近年来，衡水老白干数字化、信息化、精细化建设不断提速。公司建成了行业第一条智能酿酒生产线，按照“基于传统、优于传统”的指导原则，围绕酿酒工艺标准化、生产过程智能化目标，以衡水老白干传统酿酒作业指导书为蓝本，开发了以8个子单元支撑中央控制平台的“8+1”系统。

同时，衡水老白干充分发挥自身在白酒行业丰富的技术和管理积累，将传统的生产工艺与先进的智能制造技术相结合，对生产厂区进行整体数字化建模设计和工艺流程优化，实施全流程智能制造新模式，努力打造传统白酒行业升级新标杆。

品质服务

提升企业品牌综合价值

秉承“传承千年匠心 酿造美好生活”的企业使命，衡水老白干在做好品牌、做好产品的同时，将品牌和产品的综合价值进行融合，以高质量的服务最终呈现给广大消费者。

“我们通过定点帮扶贫困、爱心捐资助学、善行河北志愿行动等各项公益活动回馈社会。通过线上线下的方式，为广大消费者提供优质服务，搭平台、促沟通、送健康，将服务更加细致化、精准化、体系化、IP化。”衡水老白干营销有限公司总经理赵旭东说。