□崔卫平

伴随着全球经济发展和我国人民生活水平提高以及消费需求转变，我国肉牛养殖业正处在转型时期。而今，在新的时代背景下，国际形势变化、饲料价格上涨以及环境保护等问题使传统肉牛养殖方式遇到很大困难。笔者对目前肉牛养殖中存在的品种改良速度慢，养殖成本高，产业链不完备等问题进行剖析并提出加强良种繁育，推广绿色科学饲养以及建设全产业链等建议来促进我国肉牛行业健康发展。

关键词：新形势；肉牛养殖；品种改良；绿色养殖；产业链协同

引言

肉牛产业是我国畜牧业的一个重要分支，在满足国内肉类供应的同时也带动农民致富，助力乡村振兴。然而，随着2026年的到来，由于全世界农产品供应形势日益严峻，人们对品质优、低脂、安全健康的肉类食品要求越来越高，这对以往单纯依靠规模扩张、粗放经营方式的肉牛养殖形成了很大的挑战。如何在资源和环境受到极大限制的情况下降低生产成本并进行技术革新，是目前急需解决的问题。

当前肉牛养殖面临的主要瓶颈问题

良种覆盖率较低与遗传改良缓慢。虽然我国有丰富的肉牛地方品种资源，但是由于长期以来良种繁育体系不够健全，造成核心种源自给率不高，很多养殖场户还是以近亲繁殖或者品种混杂的方式进行繁殖，造成肉牛生长速度慢、饲料转化率低、产肉性差的问题，和国际上先进水平相比较，在出栏时间以及胴体品质上还有很大的差距。

饲草料供给短缺与生产成本攀升。受国际大宗农产品价格变动以及耕地保护政策的影响，养殖场所需优质牧草和蛋白质饲料（如豆粕）需从外部购进，价格较高。再加上养殖过程中对秸秆等副产物资源化程度不高，造成能量饲料和粗饲料比例不合理，不仅增加养殖成本，而且限制了养殖规模扩大。

疫病防控压力大与生物安全管理滞后。由于肉牛跨区域调运频繁，易造成口蹄疫、牛结节性皮肤病等重大传染病的发生。部分中小型养殖企业缺乏生物安全意识，场区防控措施简单、粗放，卫生条件较差。加上缺乏有效的健康监控以及科学合理的药物使用，一旦发生疾病就会造成较大的经济损失，给产业发展带来巨大压力。

新形势下肉牛养殖的科学发展对策

一、加快良种繁育体系建设与遗传改良

要以国家肉牛遗传改良计划为依托，充分发掘秦川牛、延边牛等地方品种基因资源，建立种质资源基因库，防止我国优质资源的丧失，在此基础上，有针对性地从国外引入海福特、安格斯等优秀遗传资源，进行杂优利用和本土化驯化，形成梯次性的育种体系。

大力推广以全基因组选择为核心的现代生物技术，在大范围内应用人工授粉以及胚胎移植技术，加快对核心育种群的扩繁速度。另外还要健全第三方测定体系，重视日增重、大理石纹等级和耐粗饲性能等主要性状，通过不断地选择来解决优良品种受制于人的问题，研发出拥有自主知识产权的品种，推动我国畜牧业产值由销售产品向销售种子转变。

二、多元化开发饲草资源与降低养殖成本

针对肉牛养殖“胃口大、成本高”的问题，要大力实施“粮改饲”，通过订单农业的方式鼓励农民种植高蛋白苜蓿以及全株青贮玉米，形成稳定高效的饲草基地。解决好农业废弃物利用难题，利用新型生物菌剂发酵以及秸秆膨化技术，将干枯秸秆转化为具有高消化率、高适口性的“黄金饲料”，大幅度提高粗饲料的消化吸收率。

应用全混合日粮（TMR）精准配方技术，根据不同肉牛生长阶段所需营养，适当减少豆粕等高成本原料使用量。利用大数据饲料评估系统，对原料价格变动发出警报并及时调整配方以弥补损失，在满足肉牛营养需求的情况下尽可能减少不必要的开支，提升养殖户抵御市场风险的能力和利润水平。

三、推广绿色标准化养殖与智能化防疫

全面提升标准化养殖场配套设施，采用自动环控系统控制温度、湿度、氨气含量等。使用低功耗物联网（IoT）设备给肉牛戴电子耳牌或者项圈，随时收集其体温、反刍次数以及活动量等信息。然后用人工智能进行分析，在症状发生之前就可以检测出疾病并及时对患病动物进行单独饲养，以减少整个群体的防病负担，保证产品质量安全。

从生态角度出发，对废弃物进行资源化利用，建设大型高效厌氧消化装置，将沼气用作能源，通过管道将沼渣沼液输送到附近果园或蔬菜基地，形成一个完整的“畜—沼—果/菜”循环产业链。这样既解决了养殖污染问题，又为产品增添了“低碳绿色”附加值，为进一步借助生态循环标识及质量追溯体系提高肉牛产品竞争力奠定了基础。

总结

综上所述，在新时期，肉牛养殖行业在成本、技术、环保等各方面面临较大压力，但也存在消费水平提高以及政策支持带来的机会。在品种改良的基础上，科学合理地利用饲料资源，推行标准化生产，加强加工、销售和品牌建设，中国肉牛产业一定能够从数量规模到质量品质实现突破。在未来的发展中，只有不断加大科技研发力度、坚持绿色发展理念，才能打造一个稳定、高效、可持续发展的中国肉牛产业。

参考文献：

[1]马磊.新形势下养殖肉牛存在的问题及发展对策[J].中国畜牧业,2023,(24):33-34.

[2]姜冠旭.新形势下肉牛养殖在畜牧业发展中的作用分析[J].中国动物保健,2025,27(03):157-158.

（作者单位：陕西省西安市蓝田县农业综合执法大队）