今年政府工作报告提出，大力提振消费、提高投资效益，全方位扩大国内需求。实施提振消费专项行动，制定提升消费能力、增加优质供给、改善消费环境专项措施，释放多样化、差异化消费潜力，推动消费提质升级。创新和丰富消费场景，加快数字、绿色、智能等新型消费发展。

老字号乐仁堂顺应消费升级之变，供给端持续“上新”，培育消费新增长点，满足人民群众不断求新的消费需求。2024年推出“乐仁堂药膳·药香牛肉汤”品牌，不仅打破了传统药膳高端昂贵的印象，更以亲民的价格、高品质的食材、独特的药膳风味，赢得了众多“吃货”的热烈追捧。

当老药柜的沉香遇见街头巷尾的烟火气，乐仁堂正书写着传统医药的新叙事。这里不仅是中医药膳实验室，更是都市人的疗愈驿站——用一碗汤的时间，让快节奏的现代生活与千年养生智慧温柔相拥。从青花药碾到智能点餐系统，变的是载体，不变的是“炮制虽繁必不敢省人工”的祖训。这场始于舌尖的革新，终将酿成中华老字号复兴的时代醇香。

药膳遇见烟火气

健康与美味的完美邂逅

在石家庄市长安区翟营大街与和平东路交汇处，一家新晋的美食店悄然走红，成为石家庄美食新地标，它就是乐仁堂乐膳汤坊。这是一家由百年老店乐仁堂跨界打造的“乐仁堂药膳·药香牛肉汤”店。

春季养生，来一碗乐仁堂牛肉汤，心里真舒坦！

临近中午，店内早已顾客盈门、人声鼎沸，排队的人群井然有序，只为那一碗热气腾腾、香气四溢的牛肉汤。别看价格仅需15元每碗起，碗里的牛肉量却多到让人惊喜，每一勺下去都是满满的幸福感。更令人称奇的是，开业期间推出的党参牛肉汤特惠价9.9元一碗，简直是性价比之王，让人忍不住直呼“这波羊毛必须薅”！

乐仁堂乐膳汤坊的招牌党参牛肉汤，每一碗都是对食材的极致尊重。据店内负责人介绍，牛肉汤新鲜现制，是每天用上百斤牛骨肉加18味食药同源食材现熬6个小时而成的，无任何其他添加剂，采用透明化明档出餐的方式。

汤底则融入了党参等中药材精华，既保留了药膳的滋补功效，又巧妙地平衡了口感，让人在享受美味的同时，也能感受到身体的温暖与滋养。难怪食客们纷纷表示，吃完这一碗，感觉像给身心做了场SPA，可见其口味恰到好处。

药膳“快餐化” 老字号玩转新赛道

“乐仁堂”创始于1935年，衍生于北京同仁堂，是河北省医药行业唯一的中华老字号。药膳是公司在传统中药业务基础上开发的全新产品，将中医药养生文化、传统烹饪技艺与现代营养学相结合，融本草入膳食。

伴随消费升级，大众饮食消费越来越追求绿色、营养、健康。在大健康产业需求日益增长的背景下，乐仁堂通过创新产品形态、融合传统与现代消费场景，推出“乐仁堂药膳·药香牛肉汤”这一快餐品牌。

“乐仁堂药膳·药香牛肉汤”品牌以“牛肉汤”产品为载体，食材采取药食同源的科学配比，历经数年生长周期，安全古法干燥，每种食材严选溯源，传承祖训严格品控。依托中医药理论体系，以明代经典名方《保元汤》为基础，结合乐仁堂药膳品牌多年药膳制作、研发、烹饪经验，融入山西党参、黄芪、当归等18味道地食药同源食材，倾力打造守味传承与养生鲜香于一体的“党参牛肉汤”系列产品。

乐仁堂将传统药膳赋予现代化表达，将传统药膳从“滋补调理”的单一场景延伸至日常便民的“快餐化”场景。乐仁堂也成为养生牛肉汤文化的传承与发扬者，演绎了食养药膳新滋味。

创新不停，研发不止。在口味方面，“乐仁堂药膳·药香牛肉汤”在平衡药膳功效与味觉体验的同时，开发各类口味丰富化产品。同时以季节、节气为依托，根据节气养生特点，开发各类季节特色汤品，主打应季而食、四季食养的产品研发理念。例如，春季推出限定新品“荠菜面筋牛肉汤”，春季鲜嫩荠菜具有清热明目、促消化的作用，面筋同步具有促消化的作用，与党参、牛肉相搭配合，是一种合理的膳食平衡养生方式。

从餐桌到街角 打造有温度的“社区食堂”

目前，乐仁堂药膳将药膳特色与多种餐饮品类进行融合，开发出乐膳中餐、药膳火锅、药香牛肉、药膳熟食、药膳月子餐等多个餐饮品牌，在石家庄市中心区域已拥有多家连锁品牌门店。

“乐仁堂药膳·药香牛肉汤”的招牌党参牛肉汤，不仅价格亲民、惠民，同时门店还提供免费的药膳自制饮品，如酸梅汤，夏季还有免费雪糕等惠民福利，充分践行了老字号企业的社会责任。

更值得一提的是，就餐环境与服务体验也是超级棒。温馨的新中式装修风格，店内涵盖多类中医药文化科普，让食客满足用餐需求的同时感受到中医药膳文化魅力。同时，“乐仁堂药膳·药香牛肉汤”给顾客提供多渠道触达的便捷点餐方式，不管是堂食、打包、外卖，充分满足“即时享用”与“家庭囤货”的各类消费场景。

据介绍，乐仁堂乐膳汤坊2024年开业后非常受欢迎，单店一天客流量可以达到1000人左右。

下一步，乐仁堂将从各个药膳餐饮品牌的品牌定位出发，以产品和服务为基石，不断推进药膳产品与特色服务研发，挖掘“养元固本”理论体系，结合中医药历史文化开发差异化特色产品，辐射更广泛的消费群体，同时将品牌推广至更广泛的区域。

随着人们健康意识的增强，对健康饮食需求的不断增加，社区居民对于方便、健康、营养的就餐场所需求也在上升。乐仁堂药膳以其“药食同源、寓养于食”的特色，深受周边居民的青睐，为居民提供日常就餐的便利。由于门店有很多周边居民光顾，有一定的社区服务属性，已具备“社区食堂”的部分特点。今后，乐仁堂药膳将不断创新经营模式，打造“社区食堂”，进一步拓展市场，服务更多社区居民。（马慧 戎琤）